元初魚鋪 | 野生海鮮天然鮮

我是元初買手Joice，從小就喜歡喝媽媽煮的魚湯。那種白白的跟牛奶似的鮮味道，是出來工作后根本喝不到。

市場上充斥著泡藥、注水的海鮮產品，所以我們選擇產品的首要條件，就是考慮它的安全性。

自從做了食品行業，就越發體會到獲取安全健康食材的不易，不僅需要養殖人的堅持和用心，還需要我們細致的考證和標準化的檢測。

為了挑出安全又新鮮的產品，我們常常要深入養殖基地，與漁民親密接觸，了解捕撈的每一道環節。

用我們的火眼金睛加上品控小伙伴的元初標準，檢測出它的真實屬性。

我的愿望是，保證你在元初買的海產品都是安全又新鮮的，可以放心地分享給家人和朋友。

出海經歷

金秋時節， 我來到漳州龍海隨著船隊出海，體驗捕魚全程。

這里是漳州龍海的一個小漁村，面積只有0.96平方公里，北距廈門島6海里，東北距金門島8.5海里，與金門的大擔、二擔島僅三四海里之遙。

島上擁有近500艘的捕魚船，盛產魷魚、鯧魚、帶魚、黃花魚、大鰻魚等，是閩南漁場的重要生產基地。

島上的很多漁民，都是世代生活在這個風景優美的小島上。

16歲便出海捕魚，現年46歲的船長阿忠已經擁有一艘自己的漁船，帶領10余名船員日出而作，日落而息，過著簡單的討海生活。

30年的捕魚生涯，讓他對這片大海有著深厚的感情。

傍晚6點，簡單的晚餐后，就要開始繁重的工作。我即將與阿忠船長一同從浯嶼島出海，遠赴臺灣海峽金門海域捕魚，全程記錄并親身體驗漁民們捕魚勞作的過程。

漁船漸漸地離岸，海面上風浪較小，漁船輕輕搖晃，但我已經有些暈眩。

航行約近5個小時，終于到達預定的捕魚海域，北緯24.12°，東經118.27°。

此時漁船已身處金門海域，海面風浪明顯變大，漁船顛簸得厲害，最大落差有兩米多，還不時伴隨著海浪打上船艙。

起錨，收網。

阿忠船長，帶領船員們不懼風吹浪打，在黑夜中忙碌著準備捕魚收魚工作。

凌晨2點，第一網魚終于上船，已經被海浪晃暈的小曼也隨漁民們激動起來。

新鮮的紅斑魚、黃翅魚、紅蝦...上一秒還在海里活蹦亂跳，下一秒已被服服帖帖地網羅，船員們利落地將活蹦亂跳的魚蝦放入船艙，分類挑選。

第一網收魚完成后，大家在漁船上小歇，便開往下一個預定海域，陸續捕魚。經過長達25小時的海上顛簸和艱苦勞作，漁船滿載而歸。

阿忠船長告訴我們，現在近海漁場越來越小，漁船更多地駛向外海，十天二十天不歸已成常事。

雖然常年的海上工作讓他和家人聚少離多，但是淳樸的他說，“我熱愛這個小島，我也愛捕魚，如果哪天不出海，總感覺心里有點空蕩蕩的?！?/span>

回歸腳踏實地、不會顛簸的陸地，小曼深感這討海生活的不易，托小元給小伙伴們捎話，請一定要好好品嘗及珍惜每一份來之不易的海鮮。

凌晨出海，捕撈上岸的海鮮，靠岸到急凍加工，全程冷鏈車運輸儲存，爭分奪秒鎖新鮮，真正實現漁場鮮味直抵餐桌。

在你剛剛睡眼惺忪準備起床時，漁船直供的當季野生海貨已抵達元初各門店，正靜待你的提領。

回歸腳踏實地、不會顛簸的陸地，我深感這討海生活的不易，給小伙伴們捎個話，請一定要好好品嘗及珍惜每一份來之不易的海鮮。

元初魚鋪 | 野生海鮮作業紀錄

16:30 漁船拿貨

東山野生海鮮到崗，辛苦作業一天的漁民們來不及歇上一會，打包鋪冰發往廈門。

22:00 到達工廠加工

野生魚貨已經從碼頭迅速送達廈門工廠，準備開始加工流程。

5:40 元初物流全程冷鏈配送鎖鮮

物流的小伙伴全程冷鏈運輸魚貨，爭分奪秒鎖新鮮，保證最鮮味道。

7:00 新鮮魚貨到達元初各門店

經過加工的野生魚貨到達門店！幾個小時前還在海里的魚兒，已經擺在元初的冰鮮臺上，準備接受顧客們的檢驗。

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