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品質管控
元初生鮮產品每日快檢報告查看
元初品控每日對到倉生鮮進行農獸藥快速抽檢，抽檢結果合格后方可上架。以下是近期抽檢報告：
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元初的選品標準
元初食品是出口食品專家，十幾年來只做一件事，將中國優質食品出口到世界各地。元初團隊基因里滲透了對食品安全的深刻理解。
完善的食品安全保障體系：FDA美國食品藥物管理局、CIQ中國出入境檢驗檢疫、CFIA加拿大食品檢驗署、EFSA歐洲食品安全局。
廠商及商品的國際認證：USDA美國農業部有機認證、IMO瑞士有機認證、BRC食品安全全球標準、GAP中國良好農業規范認證、ISO9001質量管理體系認證、中國有機產品認證。
出口食品【雙重保障】 符合中國CIQ商品檢驗標準和歐、美、日國家食品安全標準
進口食品【原裝正品】選擇合法渠道進口、經過CIQ檢驗的高品質食品
創建放心肉菜示范超市
根據國務院食安辦、國家食品藥品監管總局在“食品安全示范城市”中創建“放心肉菜示范超市”活動部署，以習近平總書記“四個最嚴”為指導，在確保安全的基礎上，拉高標桿，對標國際標準，提升肉、菜、魚等食用農產品質量安全水平，提高群眾獲得感和滿意度，廈門市決定試點開展創建“放心肉菜示范超市”活動，元初食品會展店積極響應參與此次創建活動：
1、參考中國、歐盟及日本的標準，元初食品對蔬菜農殘、肉禽的獸藥等建立起一套自己的內控標準。
2、甄選經元初內控標準檢測的有機食品、綠色食品、無公害、地理標志和廈門金磚會晤供會農產品。
3、建立食用農產品電子追溯系統，確保農產品從“農田到餐桌”，有源可溯。
4、結合近20年出口北美、歐洲等發達國家經驗，與眾多中國優質的食品生產廠商及海內外知名食品廠家合作，通過嚴格的國際認證或專業的食品安全檢測，不少自有品牌“三同產品”在國外大型超市同步上市。
5、在門店內設立示范超市放心肉菜專區專柜，方便顧客選購。
嚴格的生鮮產品上架要求
目前，元初正逐步實現盡可能地讓產品從農場直供、從養殖場直供、從工廠直供，建立完善的食品安全追溯體系，深入源頭，把控供應商的整個種植、養殖及原材料選擇過程。
在完善的品管體系下，實現“從農田到餐桌”、“從養殖場到餐桌”、“從工廠到餐桌”全程過的食品安全監控。
新的供應商伙伴合作前，元初食品對其基地、養殖場、加工間進行審核。審核合格后，將對產品進行基地采樣。新品上架前，產品必須送至指定的內控檢測單位，進行農藥全項、獸藥全項、重金屬等關鍵風險指標的檢驗，達到元初內控標準后方能上架。
元初的品質管理體系
元初食品在經營過程中，依托自己的全球食品貿易經驗，學習國際先進的生鮮食品檢測標準和認證程序，圍繞健康安全的食品理念，打造出一種消費者可識別、供應商可追溯、零售超市以品牌作保障的復合型生鮮食品安全管控體系，即“元初標準”。
元初標準是元初自有品牌和自控供應鏈融會貫通的結晶。參考中國、歐盟以及日本的標準，元初食品對蔬菜農殘建立起一套自己的內控標準。嚴格的標準是我們的準繩，是我們判斷的依據。該體系包括元初食品安全質量標準、供應商引進及評價標準、生鮮鮮度管理標準、衛生管理標準、不合格產品銷毀程序、標簽管理制度等。
從源頭監管食品安全
為了把控安全，元初盡最大努力從基地直采，篩選與元初有相同安全理念種、養殖戶或企業，作為元初戰略合作伙伴，從基地直采，以確保源頭單一可控。同時，不定期到源頭進行檢查、管控，不斷提出整改要求，幫助戰略合作伙伴提供安全種/養殖水平。
例如：對于蔬菜種植基地，元初食品聘請專家協助指導合作伙伴建立完善的農事記錄、建立專門的農資庫并做好出入庫管理、如何篩選投入品、如何做好基地隔離防止鄰地飄散、如何做好食品安全防護及社會責任等。在協助供應商合作伙伴不斷提高自身能力的同時，確保供應產品的安全，也保障了產品的可追溯性。
共建食品安全管控平臺
為把控生鮮類產品質量，保障顧客餐桌安全，廈門大學環境與生態學院與元初食品合作，建立食品安全與環境健康技術中心，作為元初的內控檢測機構，為元初提供：果蔬類產品的392種農藥殘留檢測； 禽肉、禽蛋類產品的86項獸藥殘留檢測；畜肉類產品的95項獸藥殘留檢測； 水產類產品的98項獸藥殘留檢測。以上各類產品的檢測項目，均已包含了各種產品農藥、獸藥殘留的關鍵風險指標，例如雞肉的抗生素、豬肉的瘦肉精、水產類的硝基呋喃、孔雀石綠、氯霉素等。
除此之外，還與通過CNAS及CMA資質認證的第三方檢測單位進行長期合作，為元初提供除獸藥和農藥殘留檢測外的其他風險指標檢測，例如重金屬（鉛、鎘、砷、汞、鉻）、微生物及致病菌檢測（如:菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特氏菌）、真菌毒素、食品添加劑、非法添加物以及其他衛生指標等。
嚴格的生鮮檢測制度
元初食品每月定期對蔬菜、水果、禽肉、禽蛋、畜肉、水產、熟食進行月度抽檢，樣品送至內控檢測單位進行農藥全項、獸藥全項、重金屬、致病菌等指標進行檢測。
此外，元初食品還建立生鮮類質量安全管控體系，按照風險等級不同，將生鮮產品的風險分為高、中、低三個等級，并針對不同的品種找出對應的關鍵風險指標，從而實現對生鮮產品風險分級管控。2016年（截止至12月31日），元初食品累計送檢生鮮產品183個樣品（包括熟食），其中：蔬菜送檢100份樣品；水果送檢34份樣品；畜肉類送檢8份樣品；禽肉蛋類送檢21份樣品；水產類送檢10份樣品；熟食類10份樣品。
設置農殘快速檢測室
除了進行送檢外，每月定期和不定期結合的方式對各個門店的產品進行抽樣送檢，檢出結果不合格的產品立即下架銷毀。
在蔬菜中轉倉設置農殘快速檢測室，配備專業檢測人員每日對送往元初的蔬菜水果進行上架前的農殘快速檢測，并定期對水產品的甲醛殘留進行檢測。
疑似不合格的產品立即扣留，就地銷毀，送往內控檢測機構進行復檢。如復檢仍不合格，將對供應商進行評估。對風險大的產品，加大送檢和抽檢的力度。
